にとりのけやきとニトリの関係は？店名の真相と名物味噌ラーメン徹底解剖
札幌ラーメン激戦区のなかでも、圧倒的な知名度と行列を誇る名店が「にとりのけやき（欅）」です。香ばしく炒められた野菜の香りと、幾重にも旨味が重なる濃厚な味噌スープは、地元客のみならず全国のラーメンファンを長年魅了し続けています。
一方で、多くの人が抱く素朴な疑問が「家具大手『ニトリ』と何か関係があるのか？」という点です。独特の屋号に隠されたルーツや創業のドラマ、行列に並んででも食べたい看板メニューの魅力、さらには混雑を回避するための実践的な店舗攻略法まで余すところなくお伝えします。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 要点1：「にとりのけやき」の創業者・似鳥亮悟氏は家具大手「ニトリ」創業者・似鳥昭雄氏の実弟であり、店名は本名に由来する。
- 要点2：すすきの本店はカウンター約10席で深夜まで行列が絶えず、新千歳空港店でもピーク時は30分前後の待ち時間が発生する。
- 要点3：王道の味噌ラーメンはもちろん、辛い拉麺や煮玉子トッピングが人気で、公式通販や各種ECサイトからのお取り寄せも充実している。
【店名の真相】「にとりのけやき」と家具大手「ニトリ」の意外な血縁関係
札幌の街を歩いていると目に入る「にとりのけやき」という個性的な屋号。誰もが一度は「あの『お、ねだん以上。』のニトリと関係があるのだろうか」と想像を巡らせた経験があるはずです。
この疑問に対する明確な答えは、「創業者同士が実の兄弟」という驚くべき血縁関係にあります。「にとりのけやき」を1999年に立ち上げた創業者・似鳥亮悟（にとり りょうご）氏は、家具のニトリ（現・ニトリホールディングス）を一代で巨大流通グループへと育て上げた似鳥昭雄会長の実弟です。
資本面や会社組織としてのニトリグループ直営事業というわけではなく、あくまで独立したラーメン店として創業されました。しかし、屋号に冠された「にとり」は創業者の本名であり、北海道を代表する二大ブランドの根底には同じ情熱的なフロンティアスピリットが流れています。「五感に訴える一杯を作りたい」という亮悟氏の強い美学が結実した場所、それが「にとりのけやき」なのです。
【五感を刺激する至極の一杯】札幌味噌ラーメン「けやき」の味とこだわり
札幌味噌ラーメンの歴史において、「けやき」の登場はひとつの変革でした。それまで主流だった素朴な札幌ラーメンの枠組みを超え、中華の技法と厳選素材を融合させた立体的な味わいを打ち出したからです。
スープは豚骨や丸鶏、厳選した野菜や椎茸などをじっくり煮込んだ清湯（チンタン）スープをベースにしています。そこに合わせるのは、大豆や麦など3種類の特製ブレンド味噌。注文ごとに中華鍋でキャベツやモヤシ、キクラゲなどを強火で煽り、熱々のスープと味噌を一気に乳化させる調理スタイルが最大の特徴です。
表面を覆う上質なラードの油膜によって、真冬の北海道でも最後の一滴まで熱々の状態で楽しめます。麺は札幌ラーメンの代名詞ともいえる中太縮れ麺で、濃厚なスープをしっかり絡め取りながら、心地よい弾力と小麦の香りを口いっぱいに広げてくれます。口コミサイトでも「濃厚なのにくどくなく、旨味の奥行きが素晴らしい」「野菜のシャキシャキ感とスープの一体感が別格」と、極めて高い評価を集め続けています。
【行列必至の二大拠点】すすきの本店と新千歳空港店の営業時間・混雑攻略法
「にとりのけやき」を訪れる際、事前に必ず把握しておきたいのが各店舗の特性と混雑傾向です。特に人気が集中する2大拠点の詳細を押さえておきましょう。
■ すすきの本店
札幌の歓楽街の中心に位置する本店は、カウンターわずか10席程度のこぢんまりとした空間です。職人が中華鍋を振る熱気を間近で感じられる臨場感が魅力ですが、席数が少ないため終日行列が絶えません。
平日のランチタイムはもちろん、すすきのでの飲食後の「シメの一杯」を求める客が押し寄せる深夜23時〜翌2時前後は40分〜1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。比較的スムーズに入店を狙うなら、夕方17時〜18時台の早いディナータイムが狙い目です。
■ 新千歳空港店
国内線ターミナルビル3階の「北海道ラーメン道場」内にある新千歳空港店は、旅行者にとって最も立ち寄りやすい店舗です。フライト前後の利用客で終日賑わっており、特に11時30分〜14時のランチ帯および17時〜19時の夕刻には20〜40分程度の行列ができます。回転自体は本店よりも早めですが、飛行機の搭乗時間には十分な余裕を持って並ぶ必要があります。
【必食の人気メニュー】王道の味噌から辛口拉麺までおすすめを厳選
初めて訪れる方はもちろん、リピーターからも絶賛されている看板メニューを用途や好みに応じて紹介します。
1. 味噌ラーメン（王道の看板メニュー）
すべてはここから始まりました。野菜の甘みと豚骨・鶏エキスのコク、味噌の芳醇な風味が完璧な調和を見せる絶対的エースです。迷った場合はまずこの一杯を選ぶのが間違いありません。
2. 煮玉子ラーメン / コーンバターラーメン
観光客からの支持が圧倒的に高いのがコーンバターのトッピング。芳醇な北海道産バターがスープに溶け出すことで、味噌の塩気とコクがよりマイルドかつリッチに変化します。半熟の特製煮玉子も黄身のトロトロ具合と味染みが絶品です。
3. 辛い拉麺（からいラーメン）
辛党の常連客から熱烈な支持を集める人気メニュー。ベースの味噌スープの奥深さを損なうことなく、独自ブレンドのスパイスと唐辛子の刺激が心地よく効いており、一口すするごとに食欲が刺激されます。
【アクセス・駐車場情報】訪れる前に押さえておきたい来店ガイド
現地を訪れる際のアクセス環境と注意点について整理しました。
■ すすきの本店へのアクセス
地下鉄南北線「すすきの駅」3番出口から徒歩約3分、東本願寺前駅からも徒歩圏内です。南6条通り沿いのビル1階にあります。
なお、すすきの本店には専用駐車場がありません。車で訪れる場合は、周辺のコインパーキングを利用する必要があります。夜間は周辺の駐車場も混み合うため、地下鉄やタクシーなどの公共交通機関を利用するのが最もスムーズです。
■ 新千歳空港店へのアクセス
JR新千歳空港駅直結のターミナルビル3階に位置しているため、悪天候でも雨や雪に濡れずにアクセスできます。空港の大型有料駐車場を利用可能です。
【自宅で味わう名店の味】お取り寄せ通販・お土産ラーメンの選び方
「北海道まで足を運べない」「自宅であの名店の味を再現したい」という方に向けて、通信販売やお土産商品のラインナップも非常に充実しています。
公式オンラインショップをはじめ、大手ECサイトや北海道のアンテナショップでは、特製生麺と濃縮味噌スープがセットになったお土産用ラーメンが販売されています。再現性を高めるためのポイントは、自宅でキャベツともやしを強火でしっかり炒めてトッピングすることです。
炒めた野菜の香ばしさとラードのコクが合わさることで、本店のカウンターで提供される熱々の一杯に驚くほど近いクオリティを自宅の食卓で楽しむことができます。ギフトや贈り物としても非常に喜ばれる逸品です。
【にとり の けやき】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：家具のニトリのポイントカードや優待券は「にとりのけやき」で使えますか？
A1：利用できません。創業者同士が実の兄弟という血縁関係にはありますが、会社組織・運営母体は完全に独立した別企業であるため、ニトリのメンバーズカードや株主優待券などの共通利用は行われていません。
Q2：すすきの本店は予約できますか？
A2：予約は受け付けていません。完全な先着順での案内となるため、混雑状況を見極めながら店頭の待機列に並ぶ必要があります。
Q3：本店と新千歳空港店で味に違いはありますか？
A3：基本的なスープのレシピや麺、食材の仕入れ基準は統一されています。本店はコンパクトな厨房で一杯ずつ丹念に炒め上げるライブ感が際立ち、空港店は大型設備を活かして安定したクオリティをスピーディーに提供しています。それぞれの店舗ならではの良さを楽しめます。
まとめ：札幌の夜と旅を彩る「にとりのけやき」の普遍的な魅力
「にとりのけやき」は、創業者の確固たる職人魂と、妥協のない味作りによって札幌味噌ラーメンの歴史に確固たる地位を築き上げました。家具大手ニトリとの血縁関係という興味深い背景を持ちながらも、名店たる所以はその一杯の丼の中にすべて凝縮されています。
中華鍋から立ち上る炎、香ばしい野菜の薫香、そして奥深い特製味噌スープ。札幌の夜の締めくくりに、あるいは旅の始まりの一杯に、ぜひ本物の札幌味噌ラーメンを五感で体感してみてください。 （出典: にとり の けやき（Yahoo!ニュース））
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